Zalm is een handig hoofdgerecht omdat de oven het meeste werk doet. Met aardappeltjes en groene groenten maak je er zonder ingewikkelde bereiding een kerstdiner van.
Ovenzalm met citroen en dille
Hoofdgerecht · 4 personen · circa 30 minuten
Ingrediënten
- 4 zalmfilets van ongeveer 150 g per stuk, zonder graat
- 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 2 eetlepels verse dille, fijngesneden
- Peper naar smaak
- Eventueel een snuf zout
- Voor erbij: krieltjes en sperziebonen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190 °C (boven- en onderwarmte).
- Dep de zalm droog en leg de filets met wat ruimte ertussen in een ovenschaal.
- Meng de olijfolie met de knoflook, de rasp van een halve citroen en de helft van de dille. Bestrijk de zalm ermee.
- Snijd de citroen in dunne schijfjes en leg op iedere filet een schijfje. Voeg peper en eventueel een klein beetje zout toe.
- Bak de zalm ongeveer 12 tot 18 minuten, afhankelijk van de dikte. Controleer of de vis gaar is; een voedselthermometer is het betrouwbaarst.
- Bestrooi met de rest van de dille en serveer direct met de bijgerechten.
Voorbereiden
Was en snijd de ingrediënten vooraf, maar bewaar rauwe vis gekoeld. Maak de zalm pas kort voor het serveren klaar.
Gaarheid
De benodigde oventijd hangt af van de dikte van de filet en je oven. Hanteer bij voedselveiligheid als richtlijn een kerntemperatuur van 63 °C.
Bijgerechten
Krieltjes uit de oven en gestoomde sperziebonen passen goed. Stem de oventijden op elkaar af zodat alles tegelijk klaar is.