Aardappelgratin kun je bij vlees, vis of een vegetarisch kerstgerecht zetten. De plakjes aardappel worden zacht in de room en krijgen bovenop een goudbruine korst.
Aardappelgratin met room en knoflook
Bijgerecht · 6 personen · 75 minuten
Ingrediënten
- 1,2 kg vastkokende aardappelen
- 300 ml kookroom
- 200 ml volle melk
- 2 tenen knoflook
- 125 g geraspte belegen kaas
- 15 g boter voor de ovenschaal
- Een snuf nootmuskaat
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Vet een ruime ovenschaal in met boter.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 2 tot 3 mm. Spoel ze na het snijden niet af: het zetmeel helpt de saus te binden.
- Meng room, melk, fijngehakte knoflook, nootmuskaat, peper en een beetje zout.
- Leg de aardappelplakjes dakpansgewijs in de ovenschaal en schenk het roommengsel er gelijkmatig over.
- Dek de schaal losjes af met aluminiumfolie en bak 40 minuten. Haal de folie weg, strooi de kaas erover en bak nog 20 tot 25 minuten, tot de gratin goudbruin en gaar is.
- Prik met een mes in het midden: de aardappel moet zacht zijn. Laat de gratin 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Vooraf maken en bewaren
Bereid de gratin eventueel een dag vooraf en laat hem snel afkoelen. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm hem voor het serveren goed door in de oven. Controleer of het midden heet is.
Serveertip
Is de bovenkant al bruin maar de aardappel nog stevig? Dek de schaal af en bak iets langer. Zo voorkom je dat de kaas verbrandt.