Varkenshaas met champignonroomsaus maken voor kerst? Ingrediënten voor 4 personen, duidelijke bereidingsstappen en praktische tips. Totale tijd circa 45 minuten.
Hoofdgerecht · 4 personen · totale bereidingstijd ongeveer 45 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g varkenshaas
- 300 g champignons
- 1 sjalot
- 200 ml kookroom
- 150 ml bouillon
- 2 el boter
- 1 tl mosterd
Bereiding
- Haal de varkenshaas kort voor bereiding uit de koeling en dep droog.
- Bak de varkenshaas rondom bruin in een pan met boter.
- Gaar rustig verder tot een veilige kerntemperatuur volgens de voedselveiligheidsrichtlijnen; laat rusten.
- Fruit sjalot en champignons in dezelfde pan en blus af met bouillon.
- Voeg room en mosterd toe en laat inkoken; snijd het vlees en serveer met saus.
Tips voor het kerstdiner
Bereid de onderdelen die goed bewaard kunnen worden zoveel mogelijk vooraf. Houd bederfelijke producten gekoeld en serveer ze tijdig. Gebruik bij vlees of vis een geschikte kernthermometer en volg veilige bewaar- en bereidingsadviezen.
Bekijk meer kerstrecepten of stel een compleet kerstmenu samen.