Een feestelijk voorgerecht voor je kerstmenu. Met dit recept maak je romige champignonsoep voor vier personen. Bekijk de bereiding en stem de hoeveelheden af op je gezelschap.
Romige champignonsoep
Voorgerecht · 4 personen · ongeveer 35 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 650 g champignons
- 1 stuks ui
- 700 ml glutenvrije groentebouillon
- 200 ml kookroom
- 25 g boter
Bereiding
- Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
- Snipper de ui en fruit die in de boter gedurende 3 minuten.
- Voeg de champignons toe en bak ze 8 minuten tot het vocht grotendeels is verdampt.
- Schenk de bouillon erbij en laat 12 minuten koken.
- Pureer een deel voor extra binding, voeg room toe en verwarm zonder hard te koken.
Voorbereiden voor kerst
Zet de ingrediënten en serveerborden op tijd klaar. Bereid onderdelen die goed houdbaar zijn vooraf, maar bewaar vlees, vis, zuivel en andere bederfelijke producten steeds gekoeld. Garneer vlak voor het uitserveren.
Serveren en combineren
Serveer romige champignonsoep in een kleine portie zodat er ruimte overblijft voor het hoofdgerecht. Kies een hoofdgerecht dat qua smaak en bereidingswerk aansluit.
Dieetwensen en allergenen
Controleer per product het etiket, onder andere voor gluten, lactose, ei, vis en noten. Bij coeliakie of allergieën moet je bovendien kruisbesmetting voorkomen. De dieetlabels in de planner zijn indicatief en geen garantie.
Dit gerecht toevoegen aan je kerstdiner? Open de interactieve kerstmenuplanner en selecteer dit recept. Je krijgt meteen een boodschappenlijst voor het gewenste aantal personen.