Kersentrifle met speculaas en mascarpone: een kerstdessert in laagjes met fruit, romige vulling en koekjes.
Dessert · 4 personen · 90 minuten (inclusief eventuele rust- of koeltijd)
Zo maak je kersentrifle met speculaas en mascarpone
Ingrediënten voor 4 personen
- 350 g ontpitte kersen (vers of uit pot, uitgelekt)
- 250 g mascarpone
- 250 ml slagroom
- 80 g speculaasjes
- 40 g fijne suiker
- 1 tl vanille-extract
- 40 g pure chocolade, geraspt
Bereidingswijze
- Laat kersen uit pot goed uitlekken. Snijd grote kersen doormidden en houd enkele mooie exemplaren apart voor de garnering.
- Klop de slagroom met suiker tot zachte pieken en roer de mascarpone met vanille kort los.
- Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarpone zodat een luchtige crème ontstaat.
- Verkruimel de speculaasjes grof. Leg in vier dessertglazen laagjes koek, mascarponecrème en kersen.
- Herhaal de laagjes en laat minstens 1 uur afgedekt in de koelkast opstijven.
- Garneer vlak voor serveren met de apart gehouden kersen en geraspte chocolade.
Handige tip voor kerst
Wil je krokante speculaas bovenop, strooi dat deel pas vlak voor serveren over de trifle.
Bekijk ook alle kerstrecepten of voeg dit gerecht toe aan de kerstmenuplanner.