Een feestelijk hoofdgerecht voor je kerstmenu. Met dit recept maak je kalkoenrollade met cranberrysaus voor vier personen. Bekijk de bereiding en stem de hoeveelheden af op je gezelschap.
Kalkoenrollade met cranberrysaus
Hoofdgerecht · 4 personen · ongeveer 85 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 900 g kalkoenrollade
- 250 g cranberries
- 1 stuks sinaasappel
- 65 g suiker
- 2 el olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C en bestrijk de rollade met olie.
- Leg de rollade in een ovenschaal en braad volgens de verpakking, tot de veilige kerntemperatuur is bereikt.
- Doe cranberries met sinaasappelsap, suiker en een scheutje water in een pan.
- Laat de saus 12 tot 15 minuten zacht koken tot de bessen openbarsten.
- Laat de rollade even rusten, snijd in plakken en serveer met cranberrysaus.
Kerntemperatuur kalkoenrollade
Controleer het dikste deel van de rollade met een schone vleesthermometer. Gaar kalkoen tot minimaal 74 °C in de kern. De genoemde oventijd is een richtlijn; het gewicht, de vulling en de oven bepalen de werkelijke bereidingstijd. Controleer de verpakking en volg een hogere voorgeschreven kerntemperatuur indien vermeld.
Voorbereiden voor kerst
Lees de bereidingsstappen vooraf door en plan de bereiding rond het oven- en fornuisgebruik van de andere gangen. Zet ingrediënten tijdig klaar en controleer de veilige gaarheid van vlees en vis voordat je serveert.
Serveren en combineren
Combineer kalkoenrollade met cranberrysaus met groenten en een passend aardappel- of rijstgerecht. Stem de ovenplanning en portiegrootte af op de overige gangen.
Dieetwensen en allergenen
Controleer per product het etiket, onder andere voor gluten, lactose, ei, vis en noten. Bij coeliakie of allergieën moet je bovendien kruisbesmetting voorkomen. De dieetlabels in de planner zijn indicatief en geen garantie.
Dit gerecht toevoegen aan je kerstdiner? Open de interactieve kerstmenuplanner en selecteer dit recept. Je krijgt meteen een boodschappenlijst voor het gewenste aantal personen.