Hertenbiefstuk met rodewijnsaus en sjalotten maken voor kerst? Ingrediënten voor 4 personen, duidelijke bereidingsstappen en praktische tips. Totale tijd circa 50 minuten.
Hoofdgerecht · 4 personen · totale bereidingstijd ongeveer 50 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g hertenbiefstuk
- 3 sjalotten
- 200 ml rode wijn
- 150 ml wildfond
- 25 g boter
- 1 takje tijm
- 1 el olie
Bereiding
- Snijd de sjalotten fijn en bak ze zacht in olie.
- Voeg wijn, fond en tijm toe en laat tot ongeveer de helft inkoken.
- Bak de hertenbiefstuk rondom aan en gaar naar wens met een kernthermometer; volg veilige bereidingsadviezen.
- Laat het vlees afgedekt rusten.
- Roer koude boter door de saus en serveer direct.
Tips voor het kerstdiner
Bereid de onderdelen die goed bewaard kunnen worden zoveel mogelijk vooraf. Houd bederfelijke producten gekoeld en serveer ze tijdig. Gebruik bij vlees of vis een geschikte kernthermometer en volg veilige bewaar- en bereidingsadviezen.
Bekijk meer kerstrecepten of stel een compleet kerstmenu samen.