Snel kerstdessert in glaasjes met knapperige meringue, luchtige room, mango, limoen en granaatappel. Een feestelijk gerecht voor vier personen, met duidelijke stappen en tips om het kerstdiner goed voor te bereiden.
Eton mess met mango en granaatappel
Dessert · 4 personen · circa 20 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 ml slagroom
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 stuks rijpe mango
- 120 g granaatappelpitjes
- 100 g meringueschuimpjes
- 1 stuks limoen
- 20 g poedersuiker
- 4 takjes verse munt
Bereidingswijze
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Rasp de limoen en pers de helft uit.
- Klop de slagroom met poedersuiker tot zachte pieken. Spatel de yoghurt en wat limoenrasp erdoor.
- Meng de mangoblokjes met een klein beetje limoensap.
- Verkruimel de meringues grof, maar houd voldoende grote stukjes over voor een knapperige structuur.
- Verdeel afwisselend roommengsel, mango, meringue en granaatappelpitjes over vier glazen.
- Garneer met de resterende meringue, extra granaatappelpitjes en munt. Serveer meteen.
Voorbereiden voor kerst
Snijd het fruit en klop de room van tevoren. Bewaar gekoeld en voeg de meringue pas vlak voor het serveren toe, anders wordt deze zacht.
Serveren en combineren
Gebruik doorzichtige glaasjes zodat de lagen zichtbaar blijven. Dit dessert kan ook in één grote schaal worden geserveerd.
Allergenen en aandachtspunten
Bevat melk en ei (meringue). Controleer de schuimpjes op mogelijke glutenhoudende toevoegingen en kruisbesmetting.