Een feestelijk dessert voor je kerstmenu. Met dit recept maak je crème brûlée voor vier personen. Bekijk de bereiding en stem de hoeveelheden af op je gezelschap.
Crème brûlée
Dessert · 4 personen · ongeveer 55 minuten + minimaal 3 uur koelen
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 ml slagroom
- 5 stuks eidooiers
- 110 g suiker
- 1 tl vanille-extract
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 150 °C en verwarm de slagroom met vanille tot net onder het kookpunt.
- Klop de eidooiers met 70 gram suiker los zonder veel schuim te maken.
- Schenk de warme room langzaam en al roerend bij de dooiers.
- Verdeel over vier ovenschaaltjes in een heetwaterbad en bak 30 tot 40 minuten tot net gestold.
- Koel minimaal 3 uur en karamelliseer de resterende suiker vlak voor het serveren met een keukenbrander.
Voorbereiden voor kerst
Controleer vooraf of dit dessert moet afkoelen, opstijven of invriezen en reserveer daarvoor tijd. Bewaar ingrediënten en bereide porties volgens de aanwijzingen gekoeld. Voeg kwetsbare garnering pas vlak voor het serveren toe.
Serveren en combineren
Serveer crème brûlée als afsluiting van het kerstdiner. Kies bij een uitgebreid menu voor een bescheiden portie en zorg dat koude desserts goed gekoeld blijven tot het serveren.
Dieetwensen en allergenen
Controleer per product het etiket, onder andere voor gluten, lactose, ei, vis en noten. Bij coeliakie of allergieën moet je bovendien kruisbesmetting voorkomen. De dieetlabels in de planner zijn indicatief en geen garantie.
Dit gerecht toevoegen aan je kerstdiner? Open de interactieve kerstmenuplanner en selecteer dit recept. Je krijgt meteen een boodschappenlijst voor het gewenste aantal personen.