Chocolade-koffiemousse met frambozen in glaasjes: een romig kerstdessert dat je ruim van tevoren kunt klaarmaken.
Dessert · 4 personen · 150 minuten (inclusief eventuele rust- of koeltijd)
Zo maak je chocolade-koffiemousse met frambozen
Ingrediënten voor 4 personen
- 180 g pure chocolade
- 250 ml slagroom
- 100 g mascarpone
- 1 espresso (circa 30 ml), afgekoeld
- 30 g fijne suiker
- 125 g verse frambozen
- Optioneel: verse munt en pure chocoladeschaafsel
Bereidingswijze
- Smelt de chocolade voorzichtig au bain-marie en laat afkoelen tot lauwwarm.
- Klop 200 ml slagroom met de suiker tot zachte pieken. Roer de mascarpone met de koude espresso glad.
- Meng de mascarpone door de chocolade en spatel vervolgens de slagroom er rustig door, zodat het mengsel luchtig blijft.
- Verdeel de mousse over vier kleine dessertglaasjes. Dek af en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
- Klop vlak voor serveren de resterende slagroom licht op. Garneer de mousse met frambozen, een beetje slagroom en eventueel chocoladeschaafsel of munt.
Handige tip voor kerst
Gebruik cafeïnevrije espresso wanneer er kinderen mee-eten. Bewaar de mousse afgedekt in de koelkast en serveer gekoeld.
Bekijk ook alle kerstrecepten of voeg dit gerecht toe aan de kerstmenuplanner.