Een feestelijk voorgerecht voor je kerstmenu. Met dit recept maak je carpaccio van rode biet voor vier personen. Bekijk de bereiding en stem de hoeveelheden af op je gezelschap.
Carpaccio van rode biet
Voorgerecht · 4 personen · ongeveer 15 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 g gekookte rode biet
- 70 g rucola
- 60 g walnoten
- 2 el olijfolie
- 2 el balsamico
Bereiding
- Snijd de gekookte bieten met een scherp mes in heel dunne plakken.
- Verdeel de bieten dakpansgewijs over vier borden.
- Hak de walnoten grof en strooi ze met de rucola over de biet.
- Roer olijfolie en balsamico tot een dressing.
- Besprenkel vlak voor het serveren en voeg versgemalen peper toe.
Voorbereiden voor kerst
Zet de ingrediënten en serveerborden op tijd klaar. Bereid onderdelen die goed houdbaar zijn vooraf, maar bewaar vlees, vis, zuivel en andere bederfelijke producten steeds gekoeld. Garneer vlak voor het uitserveren.
Serveren en combineren
Serveer carpaccio van rode biet in een kleine portie zodat er ruimte overblijft voor het hoofdgerecht. Kies een hoofdgerecht dat qua smaak en bereidingswerk aansluit.
Dieetwensen en allergenen
Controleer per product het etiket, onder andere voor gluten, lactose, ei, vis en noten. Bij coeliakie of allergieën moet je bovendien kruisbesmetting voorkomen. De dieetlabels in de planner zijn indicatief en geen garantie.
Dit gerecht toevoegen aan je kerstdiner? Open de interactieve kerstmenuplanner en selecteer dit recept. Je krijgt meteen een boodschappenlijst voor het gewenste aantal personen.