Een feestelijk hoofdgerecht voor je kerstmenu. Met dit recept maak je aubergine uit de oven met tomaat voor vier personen. Bekijk de bereiding en stem de hoeveelheden af op je gezelschap.
Aubergine uit de oven met tomaat
Hoofdgerecht · 4 personen · ongeveer 50 minuten
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 stuks aubergine
- 500 g tomaten
- 3 tenen knoflook
- 3 el olijfolie
- 2 tl oregano
- 40 g pijnboompitten
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C en halveer de aubergines in de lengte.
- Kerf het vruchtvlees kruislings in en bestrijk met olijfolie.
- Rooster de aubergines 20 minuten in de oven.
- Meng tomatenblokjes met knoflook en oregano en verdeel over de aubergines.
- Bak nog 15 minuten en strooi er geroosterde pijnboompitten over.
Voorbereiden voor kerst
Lees de bereidingsstappen vooraf door en plan de bereiding rond het oven- en fornuisgebruik van de andere gangen. Zet ingrediënten tijdig klaar en controleer de veilige gaarheid van vlees en vis voordat je serveert.
Serveren en combineren
Combineer aubergine uit de oven met tomaat met groenten en een passend aardappel- of rijstgerecht. Stem de ovenplanning en portiegrootte af op de overige gangen.
Dieetwensen en allergenen
Controleer per product het etiket, onder andere voor gluten, lactose, ei, vis en noten. Bij coeliakie of allergieën moet je bovendien kruisbesmetting voorkomen. De dieetlabels in de planner zijn indicatief en geen garantie.
Dit gerecht toevoegen aan je kerstdiner? Open de interactieve kerstmenuplanner en selecteer dit recept. Je krijgt meteen een boodschappenlijst voor het gewenste aantal personen.